長期依靠藥物補鈣的老年人，除注意鈣片劑量、服用方法外，在飲食上要注意少吃含草酸的蔬菜，如菠菜、芥菜、雪菜等。 因為這些蔬菜含有的草酸易與鈣離子結合，形成難以吸收的草酸鈣。
鈣劑進入胃腸道後轉為易被吸收的鈣離子，如果同時食用過多含草酸的蔬菜，兩者會快速結合轉為草酸鈣，而草酸鈣不僅影響鈣劑吸收，還會導致腎結石。
據了解，我們常吃的菠菜和莧菜，每100克中含草酸分別為606毫克和1142毫克。 而南方常見的雍菜(俗稱空心菜)，每100克中含草酸691毫克。 厚皮菜(俗稱芥菜、雪菜)每100克中含草酸471毫克。 除這些蔬菜，還有竹筍、洋蔥、茭白等草酸含量也較高。
因此服用鈣劑時，如果吃這些草酸含量較高的蔬菜，正確的方法是先把這些蔬菜放到熱水中焯一下,或是錯開3~4個小時再服用，飯前2小時服用鈣劑也能避免草酸鈣形成。
