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營養素 |
功用 |
食物來源 |
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熱量 |
以提供胎兒、胎盤和其母體組織所需的熱量 |
五穀根莖類、水果類 |
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蛋白質 |
組成細胞、器官及內分泌腺的主要固體物質，也是構成骨骼、皮膚、 牙齒、指甲、頭髮、血細胞和血清的主要原料 |
蛋、奶、魚、肉、豆類 |
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葉酸 |
葉酸攝取不足，有可能導致嬰兒的神經管缺陷 |
小麥胚芽、蠶豆、扁豆、新鮮深綠色葉菜類、波菜、蘆筍、甘藍以及酵母 |
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維生素B群 |
構成腦神經傳導物質 |
全穀類、蛋、深綠色蔬菜 |
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鈣 |
參與神經細胞傳導及骨骼收縮、放鬆重要的營養素 |
牛奶、堅果類、豆腐、豆乾、芥藍菜等 |
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鎂 |
幫助腦神經和肌肉細胞的收縮和放鬆 |
黃豆、全穀類、堅果類、乾燥水果 、深綠色蔬菜、 |
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膽鹼 |
可以改善記憶力和思考模式 |
蛋黃、堅果類、 全穀類 |
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鋅 |
除了增強記憶力，在組織的修補上也扮演很重要的角色。 |
豆類、全穀類 |
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硼 |
改善注意力、提升記憶力 |
堅果、蘋果、花椰菜、豌豆、葡萄 |
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鐵 |
提升專注力 |
可可豆、西洋芹、牡蠣 |
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膽固醇 |
除了對腦部發育有益外，也是構成細胞膜的重要成分 |
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