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台中市潭子區托育園地
我是台中市第五區的社區托育人員,近潭子矽品、大豐幼稚園附近。認真、用心照顧每位寶貝。這裡是為孩子打造的環境,讓孩子在學習的環境中快樂成長。以【愛】為出發點,營造出一個【家】的感覺。有托育需求的家長,請留言會盡速與您聯絡!
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副食品、食譜
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自製蒜茸辣醬,包你越吃越香 !
2011
04
02
20:23
主料:朝天椒、番茄輔料:薑、大蒜、鹽巴、糖 、米醋製作方法:1.取新鮮的朝天椒,500克 番茄,一塊薑,兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀;2.炒鍋放水一小碗,用中火煮,各種糊下鍋中,熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖(少許)、鹽巴、米醋小半瓶;3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋,由稀轉稠就可以關火了;4.再把剩下的蒜茸倒進去,涼後裝瓶。操作注意:1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾隻紅尖椒,另外多加一些番茄及白糖都會起到緩減辛辣感的作用;2.加調味料也有一定的順序,要按一放糖,二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因為,先放鹽巴再加糖,糖的滲透力減少,加糖量要增多。醋太早放了,酸味易消散。 &n...
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營養師推薦:9款養生粥的做法與功效
2011
04
01
14:46
昨天有個叫捲捲的網友留言:老師有空的時候能不能在博客裡介紹一些粥品? 比如山藥粥的功效,裡邊要放多少各種材料? 平時也經常有人問我推薦的這些粥都怎麼做的,自己適合吃那款,有什麼功效……。 一直是單獨推薦推荐一些粥品,今天就詳細的把這些營養,美味,養顏的粥品一一的做個講解。 談到粥,我先說說為什麼推薦大家喝粥。 因為一般家庭都是兩三個人吃飯,還有一個人吃飯的,可是要想做到食材豐富多樣化並不容易,做多了要剩,做少了呢肯定品種單調、營養不足。 所以最好的辦法,就是在一份食物當中綜合盡可能多的原料。 這樣既不會增加總量,又能夠增加品種,保證營養均衡。 做米飯也是一樣,讓大米變得生動起來,是解決飲食多樣化問題的關鍵之...
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大廚們的(37種)調味秘笈
2011
03
29
15:33
1、麻辣味汁
【配方】(配製20份菜)
紅油海椒30克 (或紅油100克 ),花椒粉20克 ,紅醬油30克 (如老抽需加水稀釋),精鹽30克 ,味精20克 (碾粉),白糖30克 ,料酒50克 ,薑末20克 ,小麻油等味料加開水750克 (或鮮湯)調製而成。
【配製說明】
本配方味重,口感麻辣、鹹鮮、略帶回甜,屬四川口味。可調製成味汁澆淋涼菜,也可將以上調料直接拌制肚絲、鹵牛肉等。此味型紅油、花椒粉(或花椒油)要重。 ...
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教你醃製可口的醃製小菜
2011
03
27
22:08
小魚乾/干貝XO醬製作 (1)、材料:小魚乾1斤,干貝1斤,金鉤蝦1斤,蒜頭1斤,大辣椒1斤,小辣椒4兩,紅蔥頭1.5~2斤。 (2)、調味料:沙拉油1500~ 1800g,辣椒粉2大匙,味精3~4大匙,糖或冰糖3-4大匙,醬油膏4~5...
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韓式泡菜&泡菜料理
2011
03
25
19:25
趁著前兩天夠冷 因為冷 所以好想吃泡菜鍋 上次是用水果來發酵的 不能煮食 這次想醃漬可以煮泡菜鍋的韓式泡菜 在醃漬和等待的時間有夠難忍耐 實在太香了 進冰箱時 更香 整個冰箱都是泡菜發酵的味道 逼人吶~~~ 等待泡菜熟成的時間一到 ~~辣炒泡菜豬肉年糕~~ 美味又爽快啊~~~ 食材如下~~~ <1>大山東一顆 切塊或用手剝成塊狀 用鹽醃1小時 <2>圖2 圖3 切絲 圖2用鹽醃50分 水梨備用 <3>圖4 韭菜切段備用 薑蒜磨泥 自己喜歡的份量就可 <4>圖8 是醃漬泡菜的原料 如下 ...
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寶寶討厭的10大蔬果變身計畫
2011
03
22
13:19
採訪撰文/陳安琪 出處:媽咪寶貝 3月號
諮 詢/基督復臨安息日會醫療財團法人臺安醫院營養師余依晏
卡通影片「蠟筆小新」中,頑皮的小新總是會把餐點裡的青椒全部挑掉,任媽媽再怎麼又騙又哄都不肯吃一口。在現實生活裡,妳家寶貝是不是也超級固執不肯吃某些青菜呢?沒關係,看我們教妳如何把小朋友最討厭蔬果來個超級大變身,色香味兼俱寶寶也能吃得開心。美味,原來比我們想像的還要簡單! 美味再出發! 味...
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自製蒜蓉辣椒醬
2011
03
15
23:18
自製蒜蓉辣椒醬
準備材料:辣椒、蒜、鹽、高度酒(注意,必須是高度的)、瓶子 注意:整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西!而且材料也不能帶有水! 準備工作:將辣椒和蒜洗乾淨,晾乾水!(一定要晾乾!)菜刀和砧板也洗乾淨,晾乾辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。 打碎到自己覺得滿意的程度就行了。 將打碎的蒜和辣椒拌一下,然後撒鹽。 加高度酒。 不用放太多,放多了辣椒醬的汁就比較多一點,適量放一點就可以了 將辣椒醬拌勻就可以了!做的時候記得戴上一次性手套,不然手會被辣椒辣的很難受哦!最後,就裝到瓶子裏,封好!封存一個月就可以吃了!記住中途可別打開瓶子哦! 做好的辣椒醬,放在櫃子裏保存就行了,不用...
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三十一種冷菜調味汁的做法 .
2011
03
02
21:57
1.鹽味汁 以精鹽、味精、香油加適量鮮湯調和而成,為白色成鮮味。適用拌食雞肉、蝦肉、蔬菜、豆類等,如鹽味雞脯、鹽味蝦、鹽味蠶豆、鹽味萵筍等。
2.醬油汁 以醬油、味精、香油、鮮湯調和製成,如紅黑色鹹鮮味。用於拌食或蘸食肉類主料,如:醬油雞、醬油肉等。
3.蝦油汁 用料有蝦籽、鹽、味精、香油、紹酒、鮮湯。作法是先用香油炸香蝦籽後再加調料燒沸,為白色鹹鮮味。用以拌食葷素菜皆可,如:蝦油冬筍、蝦油雞片。 4.蟹油汁 用料為熟...
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薑汁藥膳大補帖
2011
02
27
20:20
薑汁皆由生薑榨取而來,加上一些個人偏好的調味,就是一道很棒的飲品或食材,常常可以飲用的薑母茶、薑汁豆花、薑母鴨等,都是利用薑汁入味的好料理呢! 平日可以食用加入薑汁的藥膳,改善寒冷和體熱等不適症狀,黃中瑀推薦下列4款食療方,吃下後不僅讓身心發暖、心情也會較為平穩。 第1道.薑汁粥 ●材料:大米、薑汁適量。 ●作法: 1.大米洗淨,用悶鍋煮粥。 2.待大米熟爛成粥後,加入生薑汁(若無生薑汁,則可用生薑切片替代)。 3.在燜約10分鐘後,...
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0~1歲每日飲食建議
2011
02
24
07:29
零到六歲可分為嬰兒期與幼兒期兩個階段,不同階段所需要的營養也不盡相同。究竟處在生長發育黃金期的寶寶,需要攝取哪些營養?如何得知寶寶的發展概況是否正常?特殊飲食與體質的baby,飲食上又有哪些禁忌呢……? 嬰幼兒該吃些什麼? 耕莘醫院營養組營養師李佩霓表示,一歲前的嬰兒期,又可以六個月為分界點,六個月之前尚未給予寶寶副食品,因此主要的營養來源為母奶或配方奶;而六個月以後,可開始讓寶寶吃米粉、麥粉等副食品,以滿足其營養需求,但要記得一次只給他嘗試一種食物,待2、3天後,確定寶寶已適應該種...
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